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il vino - dati tecnici

Epoca Vendemmia
Fine agosto, primi di settembre.

Vinificazione
L’uva, raccolta a mano, viene sottoposta a leggera pressione; il mosto così ottenuto è fatto fermentare naturalmente nel rispetto aromatico dell’uva.

Maturazione
Il vino rimane a contatto con il lievito (fecce fini) per 8 mesi e viene in seguito imbottigliato con un tappo tecnico che consente la maturazione del vino senza il pericolo di alterazioni legate al tappo in sughero. Il vino viene infine affinato in bottiglia per 6 mesi.