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il vino - dati tecnici

Epoca Vendemmia
Seconda metà di settembre (da uve appassite in pianta).

Vinificazione
L’uva pigiata viene fatta macerare a freddo per 2 giorni e lasciata fermentare naturalmente in vasca di acciaio.

Maturazione
Il vino viene lasciato a contatto con il lievito (fecce fini) per 12 mesi e imbottigliato con modalità che ne rispettino le qualità. Viene quindi affinato in bottiglia per 6 mesi.